Rønde Efterskoles kostpolitik er at lave så meget mad fra bunden af gode råvarer.
- Vi bruger sæsonens friske danske råvarer
- Vi bager dagligt selv det meste af vores brød
- Vi serverer primært kød fra fritgående dyr
- Vi serverer gerne vegetar kost
- Vi sorterer vores køkkenaffald
Vi tilstræber at arbejde ud fra flg. principper:
- Maden skal være sund og nærende for unge mennesker.
- Frugt og grønt anvendes i deres naturlige
sæson for at undgå unødvendig opbevaring
» Læs her, hvad køkkenet skriver ...
Siden 2001 har forskellige smiley’er vist hvor godt skolens køkken håndterer fødevarer.
Det er virksomhedens eget ansvar at sikre, at mad- og drikkevarer er i orden. Jo flere glade smiley’er, jo bedre er virksomheden til følge reglerne så fødevaresikkerheden er i top.
Fire storsmilende smiley’er i træk, belønnes med den nye elite-smiley. For at få en elite-smiley skal alle virksomhedens smiley’er de seneste 12 måneder være storsmilende.
Eleverne deltager i køkken- og rengøringsarbejdet
En dag i løbet af året har eleverne en maddag sammen med kontaktgruppen
i køkkenet.
Her planlægges kostens sammensætning, opgaver fordeles og arbejdet udføres
i samarbejde med køkkenets faste personale.
De øvrige dage deltager kontaktgrupperne på skift med opgaver som anretning og opvask.
Sundhed
Vi mener, det er væsentligt, at alle vore elever får rørt
sig og dyrket motion så meget som muligt under et efterskoleophold.
Ud over idrætfagene eller linjefaget Natur og Friluft motionerer
eleverne nogle morgener hver uge. Elevernelaver ofte aktiviteter sammen
med en vagtlærer om aftenen og i weekenden: for eksempel volleyball
eller badminton i hallen.
Generelt prøver vi at færdes så meget som muligt i den pragtfulde natur, som omgiver skolen. Vi tager på gå- og overnatningsture, vi cykler, løber, sejler i kano og tager svømmeture. Og vi kælker og står på ski, når sneen falder.
Alle har deres cykel med, og alle får udleveret en træningsdragt ved skoleårets start.
Køkkenet har ordet:
Sådan ønsker vi at drive køkken på Rønde
Højskole og Efterskole.
Tryghed:
• Mad, som er tilberedt af nogle, vi kender
• Mad, som bliver spist i godt selskab
• Mad, som passer ind i vores kultur
• Mad, som matcher gruppen, den er tiltænkt
• Mad, som vi kender indholdet af
• Mad, som hedder noget, vi kan forstå og forholde os til
Hverdagens mad skal friste, og det er op til køkkenet at vurdere, hvad der frister dem, vi laver mad til.
Imødekommenhed:
• Mad, der matcher elevernes behov
• Mad, der kan forbinde eleverne med os
• Mad, elverne spiser med nogle, de bryder sig om
• Mad, der er tilberedt med glæde og stolthed
 |
| Fra Rønde Efterskole - Fællesskab |
Nærvær:
• Mad, som er tilberedt til elever af nogle, de kender
• Maden serveres og spises i ro og mag i rare/hyggelige omgivelser
• Måltidet udgør et samlingspunkt
Variation:
• Vi følger sæsonerne
• Vi kombinerer maden fra de forskellige fødevaregrupper
• Vi laver mad, som veksler i smag, farve, konsistens
og tilberedningsmetoder
• Vi vækker sanserne og udfordrer madvanerne
Hygiejne:
• Vi har tid til ordentlig rengøring hver dag
• Vi kan få tid til at opdatere vores egenkontrolprogrammer
Faglig stolthed:
• Vi kan til stadighed tilberede maden af gode og bæredygtige
råvarer
• Maden er smagt til både under tilberedning og ved serveringen
• Vi kan sætte sanserne i gang
• Kræver tid
• Kræver ikke nødvendigvis uddannelse
• Arbejdsglæde
Engagement:
• Plads til forskellige typer
• Humor
• Fleksibilitet
• Gode arbejdsforhold
• Ordentligt weekendarbejde
• Overskud
• Efteruddannelse
• Vi skal ville det
'